نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018.

الأهداف المعرفية  أن يفهم العناصر الأساسية لسلامة الغذاء التي تتطلبها المواصفة ISO 22000.  أن يفهم مبادئ تحليل الأخطار ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).  أن يفهم معنى نقاط التحكم الحرجة والضوابط التشغيلية وخطط التحكم بنقاط التحكم الحرجة.  أن يعرف ويفهم متطلبات برامج المتطلبات المسبقة PRPs)).  أن يتعرف أهمية وكيفية التعريف والتتبع للمنتجات.  أن يعرف متطلبات إجراءات الاستعداد والاستجابة لحالات الطوارئ.  أن يعرف ويفهم متطلبات التحقق والتثبت.  أن يعرف متطلبات الإصلاحات والإجراءات التصحيحية.  أن يعرف متطلبات السحب و الاسترداد للمنتجات.  أن يتعرف أهمية وكيفية التعريف والتتبع للأنظمة.  ‌أن يستخدم طرق مراقبة وقياس وتحليل وتقييم أداء نظام إدارة سلامة الغذاء.  أن يفهم معنى التحسين المستمر وكيفية تطبيقه ودوره في تعزيز فعالية وكفاءة نظام إدارة سلامة الغذاء.  أن يعرف المتطلبات اللازمة للتدقيق الخارجي للحصول على شهادة المطابقة. الأهداف المهارية  أن يكون قادراً على التمييز بين متطلبات المواصفة وبرامج المتطلبات المسبقة (PRP’s).  أن يكون قادرا على إنشاء مخطط التدفق للعمليات في نطاق النظام.  أن يكون قادراً على المشاركة في عملية تحليل الأخطار وتحديد نقاط التحكم الحرجة.  ان يكون قادراً على اقتراح نظام تتبع وتعريف للمنتجات.  أن يكون قادراً على المشاركة في تصميم تجربة وهمية لحالة طارئة.  أن يكون قادراً على التمييز بين متطلبات المواصفة وبرامج المتطلبات المسبقة (PRP’s).  أن يكون قادرا على إنشاء مخطط التدفق للعمليات في نطاق النظام.  أن يكون قادراً على المشاركة في عملية تحليل الأخطار وتحديد نقاط التحكم الحرجة.  ان يكون قادراً على اقتراح نظام تتبع وتعريف للمنتجات.  أن يكون قادراً على المشاركة في تصميم تجربة وهمية لحالة طارئة. الأهداف الوجدانية  أهمية بناء وتعزيز ثقافة السلامة الغذائية ومتطلبات التصنيع الجيد.  ‌تبني روح المسؤولية الجماعية عن التطبيق الفعال للنظام كل في موقع عمله.  ‌تعزيز مفهوم التحسين والتطوير المستمر وبنائه كثقافة عامة في المنشأة.

غير متاح